Pastel Bihun Ayam Renyah

Name: Pastel Bihun Ayam Renyah
Yield: 35 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gr Tepung terigu (usahakan pake Kunci Biru); 3 sdm tepung maizena; 100 gr margarine (cairkan); 3 sdm minyak sayur; 1 butir telur utuh ukuran sedang; 1 sdt garam; 1 sdt baking soda; 170 ml air (atau sesuaikan); 200 gr bihun; 1 buah dada ayam (kukus, potong dadu); 3 batang daun bawang, 2 seledri; 2 buah wortel ukuran besar (iris/parut memanjang); Secukupnya kecap manis dan asin; 4 siung bawang putih (cincang halus); 1.5 sdt lada; Secukupnya garam, kaldu jamur; 4 butir telur rebus (potong tipis)

Rumaningsih @rumicookies_21

Lampung Tengah

Setelah uji coba beberap kali, resep seperti ini yg saya rasa paling pas. Pastelnya kriuk, renyah tahan lama

Lebih banyak

Pastel Bihun Ayam Renyah

Rumaningsih @rumicookies_21

Lampung Tengah

Setelah uji coba beberap kali, resep seperti ini yg saya rasa paling pas. Pastelnya kriuk, renyah tahan lama

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35 buah

Bahan Kulit
600 grTepung terigu (usahakan pake Kunci Biru)
3 sdmtepung maizena
100 grmargarine (cairkan)
3 sdmminyak sayur
1 butirtelur utuh ukuran sedang
1 sdtgaram
1 sdtbaking soda
170 mlair (atau sesuaikan)
Bahan Isi
200 grbihun
1 buahdada ayam (kukus, potong dadu)
3 batangdaun bawang, 2 seledri
2 buahwortel ukuran besar (iris/parut memanjang)
Secukupnyakecap manis dan asin
4 siungbawang putih (cincang halus)
1.5 sdtlada
Secukupnyagaram, kaldu jamur
4 butirtelur rebus (potong tipis)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam bihun 10 menit, kemudian rebus dlm air mendidih selama 1 - 2 menit, tiriskan. Tunggu bihun agak kering, kemudian tambahkan kecap manis dan asin
2

Panaskan minyak, tumis bawang putih, kemudian masukkan lada, wortel, garam, kaldu jamur
3

Setelah wortel layu, masukkan daun bawang dan ayam. Aduk2 sebentar.
4

Kemudian masukkan bihun, aduk hingga rata. Setelah rata dan rasa sudah pas, angkat kemudian dinginkan.
5

Untuk membuat kulit, campurkan tepung terigu, maizena, baking soda, garam.
6

Kemudian masukkan margarine yg sudah dilelehkan dlm keadaan panas. Tambahkan minyak sayur, dan telur. Aduk tanpa air terlebih dulu hingga rata.
7

Selanjutnya tambah air, uleni hingga tidak lengket di tangan dan adonan menyatu. Tidak perlu terlalu kalis/lama menguleni. Adonan harus pas, jangan terlalu lembek. Jika setelah tercampur rata adonan dirasa masih terlalu kaku, jng menambahkan air, tapi tuangkan minyak ditangan kemudian oleskan ke adonan beberapa kali dan uleni. Kemudian bulatkan adonan dan tutup rapat hingga 30 menit. Semakin lama didiamkan adonan akan semakin kalis dg sendirinya.
8

Selanjutnya potong adonan menjadi 4 bagian, dan bulatkan kecil2. Saya menggunakan sendok takar 15gr diisi hingga munjung. Bulatkan dengan menarik/mencubit-cubit adonan ketengah hingga permukaan halus/bulat.
9

Gilas bulatan tersebut hingga pipih, selebar telapak tangan. Jangan terlalu tipis, krn akan menyebabkan tidak awet renyah. Masukkan 1sdm munjung bihun dan telur rebus. Pipihkan dan pencet2 bagian pinggir, kemudian buat uliran. Cara membuat uliran gampang kok, lebih jelasnya bisa liat di YouTube 😀
10

Lakukan hingga adonan habis. Kemudian goreng setengah matang. Goreng hanya sampai agak kaku dan berwarna putih saja. Goreng dgn api sedang.
11

Setelah agak dingin saya masukkan ke kulkas dan besok paginya baru digoreng hingga kecoklatan. Langsung digoreng 2x diwaktu yg sama jg ok. Pada saat menggoreng yg kedua jg tetap pakai api kecil. Saat menggoreng baik yg pertama/kedua jng dibolak balik (sekali balik saja) agar tidak menyerap minyak.