Pempek ikan tongkol

Name: Pempek ikan tongkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gram Daging ikan Tengiri,sy ikan tongkol; 220 ml air; 400 gram tepung tapioca; 30 gram tepung terigu; 2 sdm garam,sy 1,5 sdm; 25 gram keripik bwg putih; 25 gram bwg merah goreng; 2 bks kaldu bubuk r*yc*; Kuah cuko :; 500 ml air; 120 gram gula merah,sesuaikan selera,sisir; 1/2 sdt garam; 1 sdm keripik bwg putih; 10 buah cabe rawit,sesuaikan selera,potong2; 1 sdm asam jawa

Dapur Koe @cook_7376757

Indonesia

Pempek resepnya Bu Fatmah bahalwan.

Lebih banyak

Pempek ikan tongkol

Dapur Koe @cook_7376757

Indonesia

Pempek resepnya Bu Fatmah bahalwan.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

600 gramDaging ikan Tengiri,sy ikan tongkol
220 mlair
400 gramtepung tapioca
30 gramtepung terigu
2 sdmgaram,sy 1,5 sdm
25 gramkeripik bwg putih
25 grambwg merah goreng
2 bkskaldu bubuk r*yc*
Kuah cuko :
500 mlair
120 gramgula merah,sesuaikan selera,sisir
1/2 sdtgaram
1 sdmkeripik bwg putih
10 buahcabe rawit,sesuaikan selera,potong2
1 sdmasam jawa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan semua bahan pempek kedalam food processor kecuali tepung terigu dan tapioca.lalu proses hingga halus.tuang diwadah bersih,lalu tambahkan terigu,aduk rata
2

Masukkan tapioca secara bertahap,aduk balik dengan tangan,jangan diuleni terlalu kuat agar pempek tidak keras.lalu bentuk lenjer.sy ditimbang 25 gram.jadi banyak.lalu rebus pempek ke air mendidih yang diberi minyak hingga mengapung.tahap ini gak bisa foto,tangannya belepotan...
3

Sajikan dengan timun dan kuah cukonya....untk kuah cuko...rebus semua bahan sampai mendidih dan gula larut.lalu saring.