Bersihkan ikan dari kotoran dan sisiknya kemudian sayat agar bumbu meresap.

Ketika membersihkan ikan, sebaiknya buang mata ikan agar ketika digoreng tidak meletup.

Sisihkan ikan yang sudah dibersihkan.

Haluskan bawang putih, garam, kunyit dan ketumbar, beri sedikit air, kemudian balurkan ke seluruh bagian ikan.

Diamkan kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap sempurna.

Panaskan minyak, agar tidak terlalu meletup, tuang minyak ke wajan panas dan pastikan ikan terendam di dalamnya.

Goreng hingga kecoklatan. Ketika menggoreng, pastikan ikan sudah kering di bagian bawah, baru dibalik, agar tidak hancur.