Σε ένα μπολάκι σπάμε τα αυγά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. ΠΡΟΣΟΧΗ: Για να γίνει αφράτη η Ομελέτα μας δεν χρειάζεται υπερβολικό χτύπημα των αυγών. Αμέσως μόλις ομογενοποιηθούν οι κρόκοι και τα αυγά είναι έτοιμο να το ρίξουμε στο τηγάνι μας.

Έχοντας ήδη ζεστάνει το λάδι στο αντικολλητικό μας τηγάνι, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών.

Χαμηλώνουμε λίγο τη θερμοκρασία και προσθέτουμε την πιπεριά, τα κρεμμύδια και το τυρί φέτα.

Μόλις δούμε να "ασπρίζει" ελαφρώς ο πάτος, σηκώνουμε το τηγάνι σε διαγώνια θέση και με μια ξύλινη σπάτουλα σπρωχνουμε προς το κέντρο του το στέρεο κομμάτι και αφήνουμε να χυθεί προς εκείνη την πλευρά το υγρό μείγμα για να ψηθεί.

Τοποθετούμε το τηγάνι στη θέση του και επαναλαμβάνουμε το προηγούμενο βήμα περιμετρικά του.

Σερβίρισμα σε σχήμα πούρου - σηκώνουμε διαγώνια το τηγάνι και σιγά σιγά ακουμπάμε την Ομελέτα μας στο πιάτο, ενώ ταυτόχρονα τη "Ρολάρουμε" μέχρι να κλείσει εντελώς.

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο, πιπέρι και λίγη φέτα ακόμη αν θέλουμε και είναι έτοιμη! Μιαμ μιαμ!