خورشت آلو قیصی

Name: خورشت آلو قیصی
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 3 تکه مرغ; 2 عدد پیاز بزرگ; 8 عدد آلو سیاه; 8 عدد قیصی; 8 عدد آلو بخارا (خودم اضافه کردم قابل حذف هستش); 2 ق غذاخوری رب گوجه; 3 ق غذاخوری زعفران دم کرده; نمک فلفل سیاه زردچوبه و روغن به میزان لازم; 1 ق غذاخوری آبلیمو; نصف ق مرباخوری رنده پوست لیمو; 2 ق غذاخوری کشمش (من حذف کردم); 1 ق غذاخوری شکر(من حذف کردم)

Fateme @nazaninzahra2021

آذربایجان شرقی

(شیرین خورش)
خورشت ملس و خوشمزه گیلانی که برای مراسمات و عروسی ها اصولا در کنار خورشت فسنجان طبخ میشه. من شکر و کشمش رو حذف کردم مزه ملس دلچسبی داشت

بیشتر

خورشت آلو قیصی

Fateme @nazaninzahra2021

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

3 تکهمرغ
2 عددپیاز بزرگ
8 عددآلو سیاه
8 عددقیصی
8 عددآلو بخارا (خودم اضافه کردم قابل حذف هستش)
2 ق غذاخوریرب گوجه
3 ق غذاخوریزعفران دم کرده
نمک فلفل سیاه زردچوبه و روغن به میزان لازم
1 ق غذاخوریآبلیمو
نصف ق مرباخوریرنده پوست لیمو
2 ق غذاخوریکشمش (من حذف کردم)
1 ق غذاخوریشکر(من حذف کردم)

ذخیره شد

مراحل تهیه

1

آلوها رو میشوریم و میذاریم خیس بخوره.پیازها رو خلالی خرد میکنیم و با روغن و زردچوبه روی حرارت ملایم خوب سرخ میکنیم تا طلایی بشه پیاز سرخ شده رو میذاریم کنار
2

مرغ ها رو میریزیم داخل قابلمه و با یک پیاز درسته و کمی زردچوبه 5 دقیقه میجوشونیم وقتی کف سفید روش جمع شد آبکش میکنیم و میشوریم وقتی آبش رفت توی تابه پیاز دو طرفش رو سرخ میکنیم میریزیم داخل قابلمه مناسب.
3

رب رو کمی تفت میدیم و با پیاز سرخ شده (یک قاشق از پیاز رو برای آلوها میذاریم کنار) و چند لیوان آب جوش به مرغ اضافه میکنیم کمی فلفل سیاه و 1 ق از زعفران و آبلیمو و رنده پوست لیمو و کمی نمک رو اضافه میکنیم و میذاریم نیم پز بشه
4

آلوها و قیصی رو جدا جدا با کمی کره یا روغن 5 الی 6 دقیقه با حرارت ملایم تفت میدیم (زود به زود هم میزنیم تا نسوزه). 1 ق زعفران دمکرده و 1 قاشق پیاز سرخ شده رو که گذاشته بودیم کنار اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم کمی از آلو و قیصی رو اول کار به مرغ اضافه میکنیم و بقیه رو نیم ساعت آخر اضافه میکنیم.
5

نیم ساعت آخر 1 ق زعفران باقی مونده و بقیه آلو و قیصی ها رو اضافه میکنیم و میذاریم سس غلیظ بشه و جا بیافته.