Pisahkan kuning telur dan putih telur di wadah terpisah. Bagi kuning telur menjadi 2 bagian (masing-masing 3 butir kuning telur) di wadah terpisah.

ADONAN A (PANDAN). Kocok telur, gula dan garam dengan whisker hingga gula garam larut. Tambahkan santan, endapan pandan dan minyak, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk asal rata tidak bergerindil (jangan overmix ya), sisihkan.

ADONAN B (KETAN HITAM). Kocok telur, gula dan garam dengan whisker hingga gula garam larut. Tambahkan santan dan minyak, aduk rata. Masukkan tepung terigu dan tepung ketan hitam, aduk asal rata tidak bergerindil (jangan overmix ya), sisihkan.

ADONAN C (MARINGUE). Kocok putih telur dan air lemon dengan mixer hingga berbusa. Masukkan gula secara bertahap (saya 3 tahap), mixer hingga kaku. Tandanya kalau mixer diangkat membentuk jambul melengkung.

Bagi adonan maringue ke adonan pandan dan ketan hitam secara bertahap 3x ya. Aduk rata.

Tuang adonan secara selang seling ke dalam loyang chiffon diameter 22cm tanpa dioles apapun. Hentakkan beberapa kali.

Panggang dengan suhu 150' C api atas bawah (oven sudah dipanaskan sebelumnya ya) selama kurang lebih 10-12 menit atau sampai permukaan atas adonan mulai berkulit. Keluarkan dari oven lalu iris/kerat permukaan atasnya sesuai selera (jangan terlalu dalam ya). Panggang lagi dengan suhu 140'C api atas bawah selama 50 menit atau sampai matang(sesuaikan dengan oven masing-masing)

Setelah matang segera keluarkan dari oven, hentakkan loyang 1x lalu balik/telungkupkan loyangnya. Biarkan hingga dingin.

Ini sudah dingin ya dan siap dikeluarkan dari loyang.

Keluarkan cake dari loyang dengan cara menyisir pinggirannya dengan pisau.

Potong-potong sesuai selera.

Siap disajikan.

Ini enak banget ya, lembut. Perpaduan ketan hitam dan pandan sangat cocok menurut saya.