Profiterol vaníliás krémmel, glutén és tejmentesen
Rettenetesen sok profiterol kísérletem landolt már a kukában és igazából fogalmam sincs, hogy miért. Ma jutott eszembe, hiszen már nagyon sokszor sütöttem én tökéletes profiterolt, csak éppen sajtos verzióban, sajtos, pufi pogácsa néven. A sok kudarc után gondoltam adok egy esélyt a pufi pogácsának, de sajt nélkül. Csak azt sajnálom, hogy ez eddig nem jutott eszembe.
Profiterol vaníliás krémmel, glutén és tejmentesen
Rettenetesen sok profiterol kísérletem landolt már a kukában és igazából fogalmam sincs, hogy miért. Ma jutott eszembe, hiszen már nagyon sokszor sütöttem én tökéletes profiterolt, csak éppen sajtos verzióban, sajtos, pufi pogácsa néven. A sok kudarc után gondoltam adok egy esélyt a pufi pogácsának, de sajt nélkül. Csak azt sajnálom, hogy ez eddig nem jutott eszembe.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A vizet, a tejet, a cukrot, a sót és a margarint tegyük egy lábosba és forraljuk fel. Figyeljünk rá, hogy a margarin teljesen felolvadjon.
- 2
Öntsük hozzá a lisztet, nagyon gyorsan keverjük össze, rögtön el fog válni az edény falától és egy viszonylag kemény gombócot kapunk belőle (persze nem kő keménységűt)
- 3
Tegyük a masszát egy keverőtálba és hagyjuk pár percet hűlni.
- 4
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, miközben keverőgéppel habosítjuk a tésztát. Nagyon alaposan dolgozzuk el a tojásokat. Az utolsó tojás hozzáadása után nagy fokozatra kapcsolva keverjük 1-2 percet.
- 5
Készítsünk elő egy tepsit, béleljünk ki sütőpapírral. Közben a sütőt melegítsük elő 200 fokra, de tegyünk az aljába kevés vizet (kb 100 ml), így gőzben kezd sülni a tészta.
- 6
Tegyük a tésztát habzsákba és sima elejű kinyomócsövet a zsák elejére. Nyomjunk pici, diónyi halmokat a sütőpapírra.
- 7
200 fokon süssük kb 25-30 percet. A sütési idő nagyban függ a sütőtől és a profiterol nagyságától!
- 8
Én most 25 perc után lekapcsoltam a sütőt és 10 percig még bent hagytam, közben nem nyitottam ki az sütő ajtaját. (sütés közben sem!) Töltés előtt hagyjuk teljesen kihűlni a süti alapokat.
- 9
A krémhez keverjük csomómentesre a lisztet, a tojások sárgáját, a cukrot, vaníliás cukrot a tejjel. Folyamatos kevergetés mellett főzzük puding sűrűségűre. Nagyon vigyázzunk, mert nem rántottát sütünk!
- 10
A krém alapot hűtsük le, közben verjük fel a tejszínhabot. Ha szükséges, keverjünk hozzá hab fixet
- 11
A habot és a tojásos alapot óvatosan keverjük össze, töltsük habzsákba, aminek az elejére egy sima, de pici lyukú kinyomócsövet tegyünk.
- 12
A kinyomócsövet nyomjuk a tészta oldalába és töltsük meg krémmel a profiterolt.
- 13
A tetejére ízlés szerint csurgathatunk olvasztott csokit egy csepp olajjal elkeverve.
- 14
Jó étvágyat hozzá!
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (12)