सब से पहले 1कटोरी बेसन,3 कटोरी छाछ, अदरक मिर्च की पेस्ट, हल्दी और नमक स्वदानुसार डाल कर मिक्स करले। बाद में मध्यम आंच पर पकाएं। लगातार हिलाते रहे।

खाड़वि का बैटर तैयार हुआ के नहीं ये जान ने के लिए चमच मे लेके नीचे गिराए। नीचे नहीं गिरा तो खाड़वी का बेटेर तैयार है। अब थाली मे थोड़ा तेल लगाकर बैटर को डालकर पतला फेलाले।

खाड़वी को निकाल ने के लिए छुरी से काट कर उपर से रोल कर ले।

अब तड़का लगाने के लिए तेल को गरम कर के राई,हींग और कड़िपता डाले।

खाड़ावी के उपर तड़का डाल कर मिलालो।

अब खांडवी के उपर धनिया और नर्याल का बुरादा डाले।

तो तैयार है टेस्टी टेस्टी ओर जल्दी से बनने वाली खांडवी।