Хрустящая квашеная капуста в собственном соку
Очень вкусная, хрустящая, квашеная капуста в собственном соку. (Капусту лучше брать сортовую - НЕ гибрид, потому что гибриды как правило очень плотные и не такие сочные как сортовые. Ну и конечно сорт должен быть - зимний).
Хрустящая квашеная капуста в собственном соку
Очень вкусная, хрустящая, квашеная капуста в собственном соку. (Капусту лучше брать сортовую - НЕ гибрид, потому что гибриды как правило очень плотные и не такие сочные как сортовые. Ну и конечно сорт должен быть - зимний).
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Капусту нашинковать тонкой, длинной соломкой. Морковь натереть на терке (для корейской моркови). Выкладывать в большую миску слоями (слой капусты, сверху немного моркови) каждый слой посыпая солью, соединенной с сахаром. Затем помять руками капусту (БЕЗ фанатизма, слегка !) Утрамбовать плотно в кастрюлю из нержавеющей стали, сверху положить плоскую тарелку (дном вниз, чтобы не собирался воздух между тарелкой и капустой). На тарелку поставить груз (1.5 л банку с водой), чтобы сок выступил.
- 2
Капуста должна быть ПОЛНОСТЬЮ покрыта рассолом (соком) ! Хранить при температуре 15-16 С приблизительно неделю (смотреть по готовности).
- 3
Один раз в сутки снимать тарелку прокалывать деревянной шпажкой до дна, чтобы вышел воздух. При появлении пенки снимать ложкой. Приятного аппетита ! Больше рецептов на моем канале - https://www.youtube.com/channel/UC-OKn-Yj_yRuyeYozYUiPeA/featured
Cooksnaps
Ключові слова
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі