Cho bột năng vào nước lọc quậy cho tan.

Đổ nước cốt dừa vào nồi, nấu ở lửa vừa. Cho muối, đường, bột năng vào quậy đến khi bắt đầu sôi nhẹ và sánh đặc là tắt bếp. Cho hũ ya ua vào ngay và quậy đều.

Chuối càng chín càng ngon. Mấy quả chuối này chín sắp hư luôn nên mình dùng làm món này. Bóc vỏ chuối, thái lát mỏng. Xếp từng lớp vỏ chuối vào hộp, rồi đổ 1 lớp dừa lên trên. Tiếp tục lại thêm lớp chuối, rồi lớp dừa nữa. Mình xếp tổng cộng 3 lớp.

Có thể thêm đậu phộng rang và cùi dừa tươi bào mỏng ở lớp cuối cùng rồi đóng nắp, cất tủ đông, hoặc rắc ăn cùng khi kem đã đông lại. Nhưng vì nhà mình mấy bé ăn kem không thích rắc linh tinh nên chỉ làm không thế này thôi ạ.