Sơ chế nguyên liệu: Ngâm rửa xương qua nước muối loãng-giấm rồi rửa lại nước sạch nhiều lần, sau đó trụng qua nồi nước sôi có 1 muỗng canh rượu trắng để khử mùi, vớt ra rửa sạch bọt bẩn để ráo

Nguyên liệu: Chả cá cắt miếng vuông, thoi tùy thích... Các loại rau rửa sạch trộn đều

Cách nấu nước lèo: Để 2 lít nước lọc vào nồi cùng với hành tây cắt múi, hành tím cắt làm 2 & 2 muỗng cafe muối hạt rồi hầm đến khi xương mềm, lúc này nêm nếm gia vị: Hạt nêm, đường phèn, nước mắm, bột ngọt theo vị nhà... Cuối cùng vớt hành tây, hành tím ra

Thành phẩm: Nước dùng thơm ngọt, sườn mềm, chả cá dai dai chấm với nước mắm mặn có tỏi ớt & ăn cùng rau sống các loại rất ngon & thanh mát