Campur jadi satu tepung. Mauripan, dan gula.. Aduk pakai spatula.
1 buah telur tadi di kocok, masukan telur di tengah2 tepung, kemudian masukan juga air sedikit demi sedikit kira2 adonan bisa di bentuk.

Setelah itu, masukan mentega, sedikit demi sedikit sambil di uleni. Terakhir garam.
Uleni sampai benar2 lembut kurang lebih 10 menitan. (kalo saya sistem banting biar cpt kalis)
Diam kan 60 menit... Jangan lp tutup wadah pakai sarbet/kain
bersih

Setelah kembang, bagi adonan. Saya krg lbh 40gr. Jadinya sekitar 70 pcs karna pas proses ngulennya itu harus bnr2 extra sabar biar dpt hasil yg memuaskan

Setelah di bentuk sesuai selera, diamkan lg 30 menit. Goreng...
Utk toping bs pakai seres.

Utk toping gula:
Didihkan 1 cawan air dan gula 300gr di dalam wajan. Biarkan sampai kental.. Kalo sdh terlihat kental, kecilkan api. Masukan butu kuda yg sdh d goreng tadi. Aduk bolak balik cepat2 ya. Dan harus merata. Setelah gula tercampur, langsung angkat di wadah bersih. Jangan lama2 d wajan takutnya keras