Quando comprar o lombo no talho, peça para abrir para rechear (eu pedi para abrir em três partes)

Estenda a carne e temper com sal e alho em pó. De seguida tire a pele a farinheira e espalhe por cima do lombo. Coloque também as ameixas também por cima.

Com cuidado vá enrolando o lombo. Com o cordel de cozinha até em volta do rolo.

Coloque o óleo ou azeite numa frigideira e deixe aquecer. Coloque a carne para selar e vá virando de todos os lados.

Tire a carne e o molho que ficou junte as cebolas às rodelas e os alhos e temper com sal e pimenta e deixe até a cebola murchar um pouco.

Coloque a cebolada num tabuleiro e coloque a carne por cima e leve ao forno para cozinhar.