ابتدا دانه کینوا را پاک کرده،شسته و در ظرفی جداگانه با آب و شعله کم به مدت 1 ساعت اجازه بدهید بپزد تا اصطلاحا شکفته شود و لعاب بیندازد.

سپس در قابلمه ای پیازچه و روغن زیتون را تفت داده،سپس سایر مواد را به قابلمه اضافه کرده و ادویه و فلفل میزنیم،5 لیوان آب جوشیده به آن اضافه میکنیم و اجازه می دهیم چهل دقیقه با در قابلمه باز(تا سبزی سوپ به در قابلمه نچسبد) با شعله ملایم بپزد.

پس از رسیدن سوپ به غلظت مورد نظر آن را خاموش کرده،سپس نصف کینوا پخته را به سوپ اضافه میکنیم(باعث لعاب سوپ میشود و جایگزین خوبی برای سیب زمینی و برنج در سوپ بود) و مقداری از آن را برای روی سوپ نگه میداریم.

کینوا مزه ی خاصی ندارد ولی نوعی سوپر فود با خواص تغذیه ای بالا و کالری کم است که برای افرادی که رژیم دارند یا ورزشکاران مناسب است. در نهایت مزه ی سوپ بسیار خوشمزه تر از حالتی می شود که برنج برای لعاب به آن اضافه شده است. نوش جان