ابتدا گوشت و لپه را بهمراه یک پیاز خرد شده،سیر پوست گرفته،ادویه،زردچوبه،برگ بو،فلفل سیاه،هل و آب درون قابلمه قرار داده و اجازه میدهیم 2 ساعت الی 2.5 بپزد تا نرم شود. نیم ساعت آخر نمک را اضافه کنید.

سپس به کمک آبکش،گوشت و لپه را از آب جدا کنید. برنج شسته شده را به همراه شوید در آب گوشت قرار دهید و به روش کته بپزید.

برای پخت برنج ابتدا شعله را کم کنید و درب آن را قرار دهید تا برنج نرم شود. در صورتی که آب برنج تمام شد و برنج هنوز نرم نشده بود مجددا یک فنجان آب به آن اضافه کنید. سپس برنج را از کناره های قابلمه به کمک لیسک جدا کنید و درب آن را ببندید و سوراخ درب را با دستمال کاغذی کیپ کتید. زیر قابلمه،شعله پخش کن قرار دهید و اجازه دهید ربع ساعت الی بیست دقیقه با شعله کم دم بکشد. برنج آماده است.

در فاصله ای که برنج آماده میشود،پیاز باقیمانده را خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. سپس گوشت و لپه را به آن اضافه کنید و پنج دقیقه تفت دهید و شعله را خاموش کنید.

سپس برنج را در ظرف سرو مورد نظر کشیده و ترکیب گوشت را روی برنج بریزید. نوش جان