Βάζουμε την σφολιάτα μας σε 2 ταψιά με αντικολλητικό χαρτί την κόβουμε σε 4 λωρίδες (για να βγούνε πολλές στρώσεις από το φύλλο μας) κάνουμε τρυπούλες με ένα πιρούνι και ρίχνουμε λίγη άχνη ζάχαρη από πάνω για να είναι καραμελωμένα τα φύλλα μας και πατάμε ελαφρώς με ένα πλάστη..

Τα βάζουμε στο φούρνο στους 200° 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν..Όταν τα βγάλουμε τα κόβουμε στην μέση για να έχει πολλές στρώσεις το γλυκό μας..

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε
1 λίτρο γάλα και το αφήνουμε να βράσει..

Παίρνουμε ένα βαθύ πιάτο και ρίχνουμε μέσα τα 200μλ γάλα μαζί με την ζάχαρη και τα 150γρ την κρέμα κάστερ και τα ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν..

Μόλις αρχίζει και βράζει το γάλα προσθέτουμε την κρέμα σιγά σιγά και ανακατεύουμε συνεχώς..Όταν αρχίζει να πυκτώνει αφαιρούμε από το μάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα..

Αφήνουμε την κρέμα 1 ώρα να κρυώσει και βάζουμε μια μεμβράνη να εφάπτει πάνω στην κρέμα μας