सबसे पहले चना दाल को हाफ बायल कर ठंडा होने देंंगे।फिर उसकोमिक्सी में गा्इंड करलेंगे। अब1बर्तन में सूजी और मैदा को मिक्स कर लेंगे। फिर उसमें रिफाइंड डाल कर अच्छे से हाथों से मिला कर कलोंजी, अजवाइन और नमक डालकर अच्छे से गुंथ कर गिले कपरे से ढक कर रख देंंगे।

अब कडाई गर्म कर रिफाइंड डाल कर उस चने दाल को डाल कर भूने गें। अब नमक,हींग,जीरा पाउडर, मैगी मसाला, और चाट मसाला डालकर मिक्स कर लेंगे। अब गैस को बंद कर ठंडा होने देंंगे। अब गुंथे मैदा के लोई लेकर उसमें. चने मसाला भर कर कचौड़ी के आकार मे बना लें।

अब गैस पर कडाई गर्म कर रिफाइंड डालकर गर्म होने देंंगे।
फिर कचौड़ी को डिप फा्ई कर लेंगे।आलू की सब्जी या चटनी सॉस के साथ परोसें।