اول قارچ سرخ کرده جدا بعدپیاز تفت داده نمک وفلفل و زردچوبه زده وگوشت چرخی اضافه میکنیم تفت میدهیم تا رنگ گوشت عوض بشه فلفل دلمه ای ریز خرد شده اضافه کرده تفت میدهیم و در آخر قارچ سرخ شده اضافه میکنیم و رب گوجه اضافه کرده تفت میدهیم تا رب رنگ باز کن موادمون حاضر میذاریم کنار تا سرد بشه

برای خمیر👇

خمیر مایه وشکر وشیر ولرم مخلوط میکنیم میذاریم تا عمل بیادوبعد ماست وسرکه واضافه کرده ویک سوم آرد سپس روغن نمک بکینگ پودر میریزیم به هم میزنیم وبقیه آرد اضافه کردهتا جایی که خمیر لطیف ونرمی به دست بیاد وچسبنده نباشه۱۰ دقیقه ورز میدیمتا خمیر کاملا نرم ولطیف بشه

خمیر در ظرف چرب شده قرار داده روشو پوشونده وخمیر استراحت میدیم۴۰ دقیقه بعد استراحت خمیر به دوقسمت مساوی تقسیم میکنیم یا به دلخواه به ۴قسمت.سطح کار رو آرد پاشی کرده هر چونه به کمک وردنه به شکل مستطیل باز میکنیم

یک سمت خمیر رو پیتزاریخته ومواد میانی داخل اون ربخته خمیر تا نیمه رول کرده وقسمت دیگر خمیر با پیتزا بر یا کاردبرش میدیم وهرکدوم از برش ها سه تا سه تا مثل مو به هم میبافیم خمیر بافته شده با احتیاط بدون کشیدن روی خمیر رول شده برمیگردونیم خمیر با احتیاط به سینی فر که کاغذ روغنی انداخته منتقل میکنیم گرد میکنیم۸تا ۱۰ دقیقه استراحت میدیم بعد با زرده تخم مرغ رومال زده و با کنجد یا سیاه دانه تزیین میکنیم وداخل توستر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم چند لحظه هم گریل روشن کردم