Lemon cakes με κρέμα

Name: Lemon cakes με κρέμα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 αυγό; 75 γρ ζάχαρη κρυσταλλική (έβαλα στέβια κρυσταλλική); 8 γρ ζάχαρη βανίλιας σε φακελάκι (ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας); 1 λεμόνι ξύσμα; 80 γρ ηλιέλαιο; 80 γρ γάλα πλήρες; 150 γρ αλεύρι για όλες της χρήσεις; 8 γρ baking powder; 200 γρ γάλα πλήρες; 75 γρ κρυσταλλική ζάχαρη (έβαλα στέβια κρυσταλλική); 1,5 κ.σ. άνθος αραβοσίτου βανίλα; Ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)

𝑀𝒶𝓉𝓈𝑒𝒻𝒶 @matsefa

Αν έχετε φορμάκια για ταρτάκια τα κεκάκια αυτά θα απογειωθούν!
Αυτό το βαθούλωμα που έχουν οι φόρμες για τάρτες εξυπηρετούν να φωλιάσει μέσα στο ψημένο κέικ η κρέμα βανίλιας και να δοθεί ένα θεσπέσιο αποτέλεσμα και εμφανισιακά και γευστικά!
Εύκολο και γρήγορο με υλικά που έχουμε πάντα στην κουζίνα…

Δες περισσότερα

Lemon cakes με κρέμα

Υλικά

Για τη ζύμη των κέικ
1αυγό
75 γρζάχαρη κρυσταλλική (έβαλα στέβια κρυσταλλική)
8 γρζάχαρη βανίλιας σε φακελάκι (ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας)
1λεμόνι ξύσμα
80 γρηλιέλαιο
80 γργάλα πλήρες
150 γραλεύρι για όλες της χρήσεις
8 γρbaking powder
Υλικά για την κρέμα
200 γργάλα πλήρες
75 γρκρυσταλλική ζάχαρη (έβαλα στέβια κρυσταλλική)
1,5 κ.σ.άνθος αραβοσίτου βανίλα
Ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ανακατεύουμε το αυγό με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Προσθέτουμε στο ανακάτεμα και το ξύσμα λεμονιού.
2

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να έχουμε μια πηχτή ζύμη για κέικ.
Βουτυρώνουμε τις φόρμες και μοιράζουμε τη ζύμη.
Βάζουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 15-20 λεπτά.
3

Ενώ ψήνονται τα κεκάκια φτιάχνουμε την κρέμα:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε κατσαρολάκι και τα ανεβάζουμε στο μάτι. Ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι μέχρι να πήξει ελαφρά η κρέμα.
4

Όταν ψηθούν τα βγάζουμε από τα φορμάκια και τα γεμίζουμε με 1 κ.σ. κρέμα στο καθένα.
5

Διακοσμούμε με φύλλα δυόσμου ή μέντας, φετάκια λεμονιού και σπασμένο φυστίκι Αιγίνης.
6

Να τα απολαύσετε!!! 🍋