Surówka na zimę

Name: Surówka na zimę
Yield: 8 słoików
Cuisine: Polskie
Ingredients: 1200 g kapusty białej; 500 g ogórków gruntowych; 4 większe cebule; 3 papryki; 4 marchewki; Kilka ziaren pieprzu; 2 liście laurowe; 4 ziela angielskie; Sól (1 łyżka i 1 łyżeczka); 3 szklanki wody; 1 szklanka cukru; 1 szklanka octu 10%; 6 łyżek oleju rzepakowego

Aniula82 @Aniula82

Pojemność szklanki -250ml
8 słoików około 500ml

Czytaj więcej

Surówka na zimę

Aniula82 @Aniula82

Pojemność szklanki -250ml
8 słoików około 500ml

Zapisane

Drukuj

Składniki

30min-2.5h-1.5h

8 słoików

1200 gkapusty białej
500 gogórków gruntowych
4większe cebule
3papryki
4marchewki
Kilkaziaren pieprzu
2 liścielaurowe
4ziela angielskie
Sól (1 łyżka i 1 łyżeczka)
3 szklankiwody
1 szklankacukru
1 szklankaoctu 10%
6 łyżekoleju rzepakowego

Zapisane

Przygotowanie

30min-2.5h-1.5h

1

Kapustę poszatkować, ogórki pokroić w plasterki, marchewkę zetrzeć na grubych oczkach, paprykę pokroić w paski a cebulę w piórka. Posypać 1 łyżką soli, wymieszać I zostawić na minimum 2. 5 godziny.
2

Po godzinie zrobić zalewę.
Do garnka wlać wodę, ocet, olej. Wsypać cukier, łyżeczkę soli, ziarna pieprzu i ziela angielskiego oraz liście laurowe. Zagotować i odstawić do przestygnięcia.
3

Po 2. 5 godziny surówka puści sok, dolać do niej zalewę. Wymieszać i nakładać do wyparzonych słoików (zostawić około 1. 5cm wolnego miejsca od góry). Uzupełnić sokiem z zalewą, zakręcić.
4

Włączyć piekarnik (góra i dół) na 130°c i wstawić od razu słoiki. Trzymać 30 minut od momentu nagrzania piekarnika. Po tym czasie wyłączyć piekarnik a słoiku zostawić na kolejne 30 minut.
5

Po tym czasie wyjąć słoiki z piekarnika, dokręcić w razie potrzeby i ustawić na ściereczce do góry nogami. Zostawić na noc. Rano przestawić w chłodne miejsce