Tumis bumbu basah dengan minyak secukupnya. Masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk rata. Tambahkan garam, penyedap dan sedikit gula. Masak lagi hingga bumbu tanak.

Masukkan ayam, aduk rata. Biarkan sebentar, lalu masukkan air dan santan. Untuk banyaknya air dikira-kira saja ya bun, kalau kurang bisa ditambah lagi agar ayamnya empuk.

Masak ayam sambil sesekali diaduk. Masak hingga air menyusut, kalau mau yang kering bisa lebih lama lagi ya masaknya. Jangan lupa koreksi rasa.