ইলিশ মাছ ধুয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে ৫ মিনিট।

সরষে বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, নুন, হলুদ ও সরষের তেল দিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে।

১৫ মিনিট পর আঁচ বন্ধ করে দিতে হবে। একটু ঠাণ্ডা হলে ঢাকনা খুলে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার ভাপা ইলিশ।