ابتدا سیب‌زمینی‌ها رو پوست میگیریم و با هر وسیله که داریم به صورت ورقه‌های نازک برش میزنیم (من از پوست‌کن استفاده کردم) بعد میشوریم که نشاسته‌های اضافیش گرفته بشه حالا داخل یه قابلمه آب، نمک و سرکه میریزیم تا جوش بیاد وقتی جوش اومد سیب‌زمینی‌ها رو میریزیم داخل آب جوش و بمدت سه دقیقه اجازه میدیم بجوشه

بعد سیب‌زمینی‌ها رو درآورده و میریزیم داخل ظرف آب و یخ بمدت پنج دقیقه بعد میزیزم داخل آب کش تا آبش خارج بشه ولی روشونو آب نمیگیریم.

سپس روی دستمال نخی میچینیم روشونو دستمال میذاریم تا کامل خشک بشن و بعد از اون داخل روغن داغ با حرارت متوسط رو به بالا سرخ میکنیم و میذاریم روی دستمال جذب روغن یا آبکش تا روغن اضافیش گرفته بشه. نوش جان