Poki Poki Santan Khas Manado

Name: Poki Poki Santan Khas Manado
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah Terong Ungu, potong lalu belah 4; 1 butir Telur, kocok; 2 buah Cabe Keriting Merah; 2 lembar Daun Salam; 2 cm Lengkuas, memarkan; 500 ml Air; 65 ml Santan Instan; 2 sdm Minyak Goreng, untuk menumis bumbu; 5 siung Bawang Merah; 3 siung Bawang Putih; 3 butir Kemiri Sangrai; 3 buah Cabe Keriting Merah; 30 ml Minyak Goreng; 3/4 sdt Garam; 1/2 sdt Lada; 1/4 sdt Kaldu Jamur

Nay's Kitchen @shanti_dewi

Yogyakarta

Menu bersantan yang simpel gurih dan ada pedes²nya, siap ngabisin nasi anget👌

Awalnya penasaran dengan masakan yang satu ini. Namanya lucu, mirip jajanan anak² 🤭. Setelah searching, baru tau deh kalau Poki Poki ini salah satu menu khas Manado menggunakan terong dan kuahnya sedikit lebih kental dan pekat karena ada kocokan telurnya.

Untuk cabe di bumbu halusnya saya kurangi dari resep aslinya mbak Farida karena biar anak² ga kepedesan juga. Tapi masih ada cabe yang diiris jadi pas deh pedesnya 👌. Terongnya juga saya panggang bukan digoreng. Makan gini aja pakai nasi anget dan tempe atau ikan goreng sama krupuk nikmatnya 😍.

Source: @faridaSulthan_0107

#Terong
#GenkPejuangDapur
#GenkPeDa_Eksis
#CookmemberGenkPeDa2_Farida
#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu42
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Menu bersantan yang simpel gurih dan ada pedes²nya, siap ngabisin nasi anget👌

Source: @faridaSulthan_0107

#Terong
#GenkPejuangDapur
#GenkPeDa_Eksis
#CookmemberGenkPeDa2_Farida
#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu42
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Lebih banyak

Poki Poki Santan Khas Manado

Nay's Kitchen @shanti_dewi

Yogyakarta

Menu bersantan yang simpel gurih dan ada pedes²nya, siap ngabisin nasi anget👌

Source: @faridaSulthan_0107

#Terong
#GenkPejuangDapur
#GenkPeDa_Eksis
#CookmemberGenkPeDa2_Farida
#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu42
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Menu bersantan yang simpel gurih dan ada pedes²nya, siap ngabisin nasi anget👌

Source: @faridaSulthan_0107

#Terong
#GenkPejuangDapur
#GenkPeDa_Eksis
#CookmemberGenkPeDa2_Farida
#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu42
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 porsi

3 buahTerong Ungu, potong lalu belah 4
1 butirTelur, kocok
2 buahCabe Keriting Merah
2 lembarDaun Salam
2 cmLengkuas, memarkan
500 mlAir
65 mlSantan Instan
2 sdmMinyak Goreng, untuk menumis bumbu
Bumbu Halus:
5 siungBawang Merah
3 siungBawang Putih
3 butirKemiri Sangrai
3 buahCabe Keriting Merah
30 mlMinyak Goreng
Seasoning:
3/4 sdtGaram
1/2 sdtLada
1/4 sdtKaldu Jamur

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan bumbu halus.
Panggang terong dalam teflon dengan api sedang hingga matang dan cukup empuk. Angkat.
2

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang
Tuang air, aduk rata dan masak hingga mendidih.
3

Masukkan santan dan semua seasoning, aduk rata.
Masukkan juga kocokan telur sambil terus diaduk agar tidak banyak menggumpal.
4

Kecilkan api, masukkan juga terong dan cabe. Masak hingga bumbu meresap. Tes rasa lalu angkat.
5

Poki Poki Santan Khas Manado siap disajikan ♥️♥️.