【檸檬塔】│9巷5弄的食譜成品照片

【檸檬塔】│9巷5弄

9巷5弄甜點實驗室 @alley5lane9

在台灣最知名的法式甜塔之一，酥脆的甜塔皮搭配酸香濃郁的檸檬餡，絕對適合不愛吃太甜的你/妳！

YT傳送門：https://youtu.be/3LoJB05h0T0

在台灣最知名的法式甜塔之一，酥脆的甜塔皮搭配酸香濃郁的檸檬餡，絕對適合不愛吃太甜的你/妳！

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在台灣最知名的法式甜塔之一，酥脆的甜塔皮搭配酸香濃郁的檸檬餡，絕對適合不愛吃太甜的你/妳！

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預備食材

30 分鐘

3人份

檸檬皮 1 顆
檸檬汁 80 g
砂糖 65 g
雞蛋 2 顆
奶油 50 g
吉利丁 2 g

料理步驟

30 分鐘

1

吉利丁泡冰水備用。
2

檸檬皮、檸檬汁、砂糖、雞蛋，拌勻後加熱煮到稠化，約80度。
3

過篩檸檬餡，篩掉檸檬皮。
4

吉利丁擠掉水份，加入檸檬餡中，利用餘熱攪拌融化。
5

加入奶油，利用餘熱攪拌融化。
6

保鮮膜密封，冷藏2小時以上。
7

冷藏完後取出，用打蛋器攪拌回滑順狀態，裝入擠花袋。
8

在塔皮中擠入適量檸檬餡，再刨上適量檸檬皮裝飾。
#塔皮食譜：https://youtu.be/Wf5zB6xNNT4

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試做成品照

9巷5弄甜點實驗室 @alley5lane9

發布於 2022年12月07日 13:01

台灣

留言

湯小舒 @cook_6903544

2023年05月27日 07:31

可用吉利丁粉替代？

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