لپه ها رو شسته و با آب میپزیم تا نرم شود سپس بادمجان ها را پوست گرفته شسته وخشک کرده سپس با روغن خیلی کم سرخ میکنیم وکنار میگذاریم

وقتی لپه ها پخت در ظرف دیگر پیازنگینی سرخ میکنیم وادویه ها رو اضافه کرده رب میریزیم وسپس به لپه ها اضافه میکنیم

چوب دارچین وهل ولیموهارو هم اضافه میکنیم نیم ساعت میذاریم همینجوری بجوشه اگر آب لپه ها کم بود آب اضافه میکنیم که ته نگیره

بعد از نیم ساعت بادمجان ها رو اضافه میکنم تا آب خورشت روی بادمجانهارو بگیره زیرشو کم میکنیم تا هم جا بیافته هم بادمجانها نرم بشن فقط زیاد هم نزنین بادمجان ها له بشن

نوش جونتون