پیاز رو رنده ریز بزنید و آب اون رو بگیرید سپس همراه گوشت، نمک ،فلفل و زردچوبه توی یک کاسه مناسب بریزید سبزی ها رو ریز خرد کرده بهش اضافه کنید و به خوبی ورز بدین تا مواد کاملاً یکدست بشه
روی ظرف رو بپوشانید و ۲ ساعت توی یخچال بگذارید.بعد از استراحت روغن رو توی تابه بریزید تا داغ بشه

از مواد به اندازه یک نارنگی برداشته و توی دست گرد کرده کمی پهن کنید و به اون شکل بدین.
حالا دو طرف شامی ها رو توی روغن سرخ کنید و کنار بگذارید تا سس شامی رو آماده کنید
برای درست کردن سس غذا پوست گوجه‌فرنگی ها رو بگیرید و پوره کنید کمی روغن توی تابه بریزید و روی حرارت بگذارید

حالا رب گوجه‌فرنگی رو اضافه کرده و تفت بدین تا بوی خامی اون گرفته بشه بعد پوره گوجه فرنگی رو اضافه کنید نمک و فلفل بزنید و اجازه بدین تا سس بجوشد.شامی ها رو توی سس بچینید و صبر کنید تا سس جذب شامی ها بشه
میتونید همراه با نان یا برنج سرو کنید