Ξεπλένουμε καλά τα λαχανικά.

Κόβουμε σε ροδέλες το κρεμμύδι. Αφαιρούμε το εσωτερικό της ντομάτας & το πολτοποιούμε σ΄ έναν πολυκόπτη ("multi").

Καλύπτουμε τον πάτο μιας κατσαρόλας με το ελαιόλαδο, ρίχνουμε το πλιγούρι, το σπαγγέτι, το οποίο σπάμε σε κομμάτια, & το κρεμμύδι & τα σοτάρουμε σε ήπια "φωτιά", μέχρι να χρυσίσουν.

Προσθέτουμε τον τοματοχυμό & αφήνουμε τη γέμιση να "σβήσει" στον τοματοπολτό.

Προσθέτουμε 1 1/2 ποτήρι νερό, το αλάτι & το πιπέρι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι & τοποθετούμε την ένδειξη σε δυνατή "φωτιά".

Μόλις η γέμιση αρχίζει να βράζει, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια & την αφήνουμε να σιγοβράσει για 5', ανακατεύοντας συχνά, ώστε να μην κολλήσει.

Μετά το πέρας των 5', κατεβάζουμε τη γέμιση από την "φωτιά", την περιχύνουμε με το βούτυρο, προσθέτουμε 1 κ.γ. ζάχαρη (ο λόγος που δεν προσθέτουμε στην αρχή τη ζάχαρη είναι για να μην κολλήσει...), ανακατεύουμε & τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα για 5'.

Ρίχνουμε λίγο ζάχαρη στον πάτο της ντομάτας, για να μη πικρίζει, & γεμίζουμε κάθε λαχανικό με μία γεμάτη κ.σ. πλιγούρι & σπαγγέτι & τα σκεπάζουμε με τα "καπάκια" τους. Τα βάζουμε σ' ένα ταψάκι.

Ρίχνουμε επάνω από τα γεμιστά λίγο ελαιόλαδο & προσθέτουμε 1/2 ποτήρι νερό στο ταψάκι.

Τα τοποθετούμε στο φούρνο, τον οποίο έχουμε προθερμάνει, στην χαμηλότερη δυνατή σκάλα.

Τοποθετούμε την ένδειξη στους 170 βαθμούς Κελσίου & τα αφήνουμε για 35' να ψηθούν & μέχρι να πάρουν χρώμα, παρακολουθώντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

Μετά το περάς των 35', τα βγάζουμε από το φούρνο & τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.

Τα συνοδεύουμε με φέτα ή/& γιαούρτι &...καλή όρεξη!