関西風のお好み焼き

Name: 関西風のお好み焼き
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 青海苔 適量; だし汁 カップ１/３; 豚肉スライス １２枚; 山芋 １０cm位; 桜海老 カップ１弱(一袋）; 揚げ玉 カップ１弱(一袋); 長ネギ 一束; かつおぶし 適量; お好み焼き用ソース 適量(店で売ってます）; キャベツ 半分; 紅生姜 お箸で４つまみ位(適量）; 卵 L３個（Ｍ４個）; 小麦粉 ２００ｇ

あゆみ @cook_40012424

具も粉も一つに混ぜてからさあ焼くぞ！と思って焼くお好み焼き。フライパンを手で持ってひっくり返せる技術があれば申し分ないっす。食した人に言わせると夜店のような味だとか。

関西風のお好み焼き

あゆみ @cook_40012424

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材料

４人分

青海苔適量
だし汁カップ１/３
豚肉スライス１２枚
山芋１０cm位
桜海老カップ１弱(一袋）
揚げ玉カップ１弱(一袋)
長ネギ一束
かつおぶし適量
お好み焼き用ソース適量(店で売ってます）
キャベツ半分
紅生姜お箸で４つまみ位(適量）
卵 L３個（Ｍ４個）
小麦粉２００ｇ

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作り方

1

キャベツは粗く微塵切り。長ねぎは小口切り。山芋は皮を剥いてすりおろしておく。★ボールに小麦粉と山芋、溶いた卵を混ぜて、出し汁を少しずつ入れながら固めに混ぜる。(お箸で持ち上げてゆっくりボテっと落ちるくらい）
2
その中にキャベツ・長ねぎ・紅生姜・揚げ玉・桜海老を全部混ぜて木べらでぐちゃぐちゃとよく混ぜ合わせる。
3
豚肉を油を薄く敷いたフライパンに３枚のせ、片面が焼けたら裏返して生地を上からかける。
4
弱火で中まで火が通るように裏表を焼いておしまい。生地のひっくり返しにはくれぐれも気をつけてがんばって下さい。
5

青海苔とかつお節とソースはお好みで。マヨネーズをかけてもいい。昔、具をキャベツだけ（だったかな？）にして薄く焼いたお好み焼きにバターや砂糖を塗るのも美味しかったなあ。