トマトソースを作る。まずフライパンにオリーブ油とにんにくをいれて火にかける。トマトの水煮を加え、強火にし、よくつぶす。煮立ったら弱火にしてローリエ、バジルを入れて塩、胡椒で味を整え、とろみが出るまで５－１０分煮こむ。

１を鍋に移し、１ｃｍのサイコロ状に切ったチーズと白ワインを加えて、中火でさっと煮る。（パスタも同時進行で）

茹であがったパスタの湯をきり、２に入れて塩、胡椒で味を整える。強火で混ぜ合わせて、バジルをのせる。