鶏肉はかたまりのまま小匙１杯分の塩を両面に擦り付け日陰に３時間ほど吊るす。炊飯器に洗った米と水５カップ、帆立はほぐして汁も一緒に入れ、鶏肉は切らずにそのまま入れお粥モードで炊く。

炊き上がったら、鶏肉を取り出し細かく刻んでお粥に戻す。

大き目の椀に卵の黄身を落とし醤油とごま油、刻み生姜、葱、レタスを細かく切ったものを入れ、その上にお粥を盛って、上から高菜漬けやザーサイ漬けの刻んだものをトッピングして出来上がり。かき混ぜていただきます。