鍋の中に先のお肉を炒めたのをいれ、お水を足して、ローリエを入れ煮立たせます。
お肉の灰汁を取ります。

灰汁を取ったら、カレールーを入れ、一煮立ちしたら、外鍋に入れて、20分ほど待ちます。

シャトルシェフという、煮こまなくても煮こみ料理が簡単に出来る。。というお鍋でしています。こんなお鍋。↑。
内鍋と外鍋があって、内鍋で煮立ったら外鍋に入れて20分程経つと中の材料が程よく煮えているというのなの。

仕上げにガラムマサラをいれ、
かき混ぜながら一煮立ちしたら出来あがりです。

今日はサフランライスに、スライスアーモンドをふりかけてみました。