マリネ液を作ります。
にんにく・しょうがのスライス、荒く刻んだパセリ・タイム、白ワイン、オリーブオイル、ローリエを混ぜ合わせます。

ステーキ肉は前面に塩、こしょうし、マスタードを塗ります。

浅めの広いパットに、肉とマリネ液をいれ一晩おきます。（途中何回か裏返します）

オーブンの天板に（大き目のフライパンでもよい）うすーく油を引いて片面５分ずつしっかり焼き色をつけます。

２４０度に熱したオーブンに移し、片面５分ずつ焼きます。

温度を１２０度に落とし、更にそのまま１０分焼きます。

火を止めて肉汁を安定させるためにオーブンにいれたまま１０分ほど置いてできあがりでーす。

天板に残った肉汁をこして、ケチャップ・ソース・塩・こしょうなどを混ぜて中火にかけ、ソースを作ってかけてもおいしい！
かなり御馳走感がありますよ。

１枠あまってしまいました・・・かなり評判がよかった一品です。パーティーのときなどにお試しください。