枯葉のアップルタタン
焼き上がりが､枯葉色だったので､型抜きを使って形も枯葉に･･･キャラメル色になったリンゴとパリパリに焼けたフィロドウの組み合わせがクセになります。。直火で使えるパイ皿があると､とっても簡単･･･
このレシピの生い立ち
オリジナルは、冷凍のパイ生地だったのですが、クイックパイだと、仕上がりが今ひとつ、折パイを作る時間がないときに、ふと思いついたのが、冷凍庫で眠っていたフィロドウでした。フィロが手に入らなかったときに、春巻きの皮で代用しましたが、これも結構いけましたよ。
フィロ…日本ではちょっと入手困難かなぁ？
枯葉のアップルタタン
焼き上がりが､枯葉色だったので､型抜きを使って形も枯葉に･･･キャラメル色になったリンゴとパリパリに焼けたフィロドウの組み合わせがクセになります。。直火で使えるパイ皿があると､とっても簡単･･･
このレシピの生い立ち
オリジナルは、冷凍のパイ生地だったのですが、クイックパイだと、仕上がりが今ひとつ、折パイを作る時間がないときに、ふと思いついたのが、冷凍庫で眠っていたフィロドウでした。フィロが手に入らなかったときに、春巻きの皮で代用しましたが、これも結構いけましたよ。
フィロ…日本ではちょっと入手困難かなぁ？
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴは皮をむき12等分の串切りにする。
フィロドウを葉っぱの形に切り抜く。（分量はパイ皿のリンゴが見えなく程度､重ねるので多めに切り抜く。） - 2
直火に使用できるパイ皿に､バターを入れ中火にかけて､半分ほど溶かしたら､メイプルシロップを加えて木べラでよく混ぜる。
少し色が濃くなりキャラメル様の香りがしてきたら､すぐにリンゴをいれて1分ほど煮る。焦がし過ぎないように、火力を弱くして後1分煮る。 - 3
１で準備したフィロドウを火を止めた２に重ねながら､適当にかぶせ､200℃オーブンに入れ､10分から15分焼き、表面が茶色くなったら､オーブンから出す。
- 4
オーブンから出して､15分ほど常温で冷まし､あら熱が取れたら､パイ皿の上にお皿をさかさまに重ねて、ひっくり返して､パイ皿をはずし、出来あがり。
- 5
とても薄い紙のような生地が箱に､巻いた半紙のようにして入っている。フィロドウが手に入らない場合は春巻の皮で代用できます。
-
- 6
＊直火に使えるパイ皿がない場合は、フライパンで2の作業をして、パイ皿に移して作る。
-
コツ・ポイント
こちらでお世話になっているmoriさんに教わったレシピ。材料の配合とフィロを使ってアレンジをしてみました。
つくれぽ
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