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懐かしい、素朴な味の煮物です.
懐かしい、素朴な味の煮物です.
干ししいたけは水に30分ほどつけて戻し、水気を絞って軸を落とす.大根は皮をむいて厚さ2cmの半月切りにする.鮭は一切れを3等分にする.
鍋に大根、しいたけ、だし汁、お酒を入れて強火にかける.煮だったら弱火にしてアクを取り、ふたをして15分ほど煮る.
大根に竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら鮭を加えて1分ほど煮る.みりんを入れ、ふたをしてさらに10分ほど煮る.
みそを器に入れ、鍋の煮汁少々を加えて溶き、鍋に加える.しょうゆを加えふたをして10分煮る.
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