米に塩一つまみ、オリーブオイルをひとまわしかけ、やや硬めに炊く。

鯵は切り身にして小骨は取っておく（ちょっと贅沢だけどお刺身の切り身が手に入ると簡単）
フライパンにオリーブオイルを入れ、鯵を両面こんがりと焼くく、少々の塩をふりかける。

トマトは種を除き粗切りに、
バジルも粗切りに。

炊きあがったご飯に、鯵、トマト、バジルを入れ切るように手早く混ぜる、味をみて塩が足りないようなら加える。