
ミョーガチャンプルー
ゴーヤよりはマイルド。でも独特な味わい。
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ゴーヤよりはマイルド。でも独特な味わい。
ゴーヤよりはマイルド。でも独特な味わい。
みょうがは斜め細切り、ピーマンは1cm位に切る。豆腐は軽く水切りして、縦半分に切り、横2cm幅に切る。もやしは洗っておく。
中華なべに油を熱し、ピーマン、もやし、豆腐、みょうがの順に強火で炒める。塩・こしょう・酒・しょう油で調味。
とき卵を大きく回しかけ、からませる。卵が半熟状になったら削り節をひとつかみ入れ、混ぜ合わせる。お皿に盛り、うえから削り節をかけて出来上がり。
卵を入れたら炒めすぎないように注意してくださいね。削り節はたっぷりと。
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