まず、パンを正方形４つに切り、さらに、薄く３枚に切る。耳は最後に切ったほうが簡単かも。（薄いほうが、油をすわないのでサックリ揚がるはず。）

えびは殻をむいて包丁でたたく。ハムとパセリはみじん切り。３つに卵黄を混ぜ合わせる。そして、カレー粉と塩で味つけ。

パンの間に２でつくった具をはさむ。具をのり代わりにして、パンの周囲を指で押さえて止める。１６０度の油でじっくり揚げる。(パンが焦げないように、低めの温度でじっくり揚げよう。)

ジャガイモは軽くゆでてマッチ棒状に切る。パンの耳も同じ大きさに切る。赤ピーマンも同様に。これを炒める。

揚げたパンを半分に切って盛り付け、炒めた野菜をつけあわせる。
パセリなど、添えてもＯＫ。