じゃがいもとピーマンは5mm幅くらいの細切り、にんにくはスライス、豚肉は一口サイズに切っておきます。豚肉に醤油と料理酒を入れ、胡椒少々を振りよく混ぜて10分程おきます。

フライパンまたは中華鍋を中火で温め、豚肉を入れ完全に火が通るまで炒めます。出来上がったら肉汁等は残したまま、豚肉のみお皿に取り出します。

フライパンまたは中華鍋にサラダ油をなじませ、にんにくを軽く炒めます。じゃがいもを入れ塩をふります。肉汁がじゃがいもに吸収されたらピーマンを加えさらに炒めます。

火が通ったら豚肉を戻し入れて水を足し、混ぜたら蓋をします。そのまま1、2分蒸したらトウバンジャンを入れてよく混ぜたら出来上がり！