生鮭の切り身に、濃いめに塩・コショウをしてください。それに小麦粉をまぶし、余計な小麦粉を叩きます。小麦粉をなじませるために、10分くらい、そのまま置いて下さい。

フライパンを熱し、バターとオリーブオイルを同量入れます。食べるとき上になる方を先に焼きます。この時フタを忘れずに。フタが無い場合、アルミホイルで代用できます。熱が中にこもるようにすればいいのです。フタは、100円ショップでも売ってます。

片面が焼けたら、裏返して同様に焼きます。同じく、フタを忘れずに。火が通ったら完成。先に焼いた方を上にして盛りつけて下さい。

食べるときは、何も付けずそのままでもいいですし、タルタルソース、マヨネーズとケチャップを同量混ぜたもの、レモンバターのソース、マヨネーズのみ、醤油など何でも良いでしょう。

塩・コショウする時に、カレー粉をまぶせばカレー味に、バジルを散らせばバジル風味に・・・お好みでどうぞ！簡単で美味しいですよ。是非、お試しあれ。