かぼちゃは洗って種を取り、適当な大きさにきり、ラップをし、レンジで加熱する。竹串がすっと通るくらいになったら、皮をむき、裏ごしする。

玉ねぎ・にんにくは微塵切りにする。マッシュルームはスライスする。固形スープは250ccくらいのお湯でといておく。

鍋にバターを入れ、玉ねぎ・にんにくを弱火でよく炒める。半透明になってきたら小麦粉・カレー粉をまぶし、焦がさない様に木ベラなどで混ぜながら更に炒める。マッシュルームも加える。

3．にチキンスープを溶いたものをゆっくりと流しいれ、泡立て器などでよく混ぜ、裏ごししたかぼちゃを加え、さらによく混ぜる。

混ざったら牛乳を加え、メープルシロップを入れて、煮立たせない様に混ぜながら煮る。この時味を見て、塩こしょうで味をととのえる。

さらに10分くらい弱火で煮詰める。器に盛って刻みパセリを散らして出来上がり！