サバを写真の様に切って塩を振り、
塩を馴じませる。
なす、ねぎは適当な大きさに切り、グリル
で焦げめがつくまで焼く

熱湯にサバを入れて白くなるまでゆで、
アクをとる。

Ａの調味料を火にかけてツヤが出る迄練る。
その中にしょうがの千切りをいれる。

（3）にだし汁を加えて、ゆるくのばす。その後さばを入れ、時々みそをさばの上からかけてからめる。

落とし蓋をして、約15分程弱火で煮る。

お皿にさば、（1）のねぎとなすを盛り付け
みそをかけ出来上がり。