とり肉は、ひと口大のそぎ切りにする。

ほぐした卵に肉をつけてから、片栗粉を全体にまんべんなくまぶす。

だし汁を味を見ながら作っておく。

フライパンに油を熱し、肉の両面を焼きます。中火で、こげないように
きれいに色づくまで焼く。

焼けたらピーマンを適当な大きさに切って入れ、一緒に炒める。

作っただし汁を回し入れ、汁がからまるように時々鍋をゆすりながら、
３～４分煮ます。汁気が少し残る程度火を止めて出来上がり♪。