スイカは種を除いて、ざっと刻む。ミキサーにかけてピューレ状にする。

鍋にグラニュー糖と水200ｃｃを入れて、火にかけ、沸騰してから1分煮て、冷ます。

2にレモン汁とピューレ上のスイカを加えて混ぜ、バットに流しいれて、冷凍庫に入れる。

凍ってほぼ固まったらスプーンなどでこそげるようにしてかき混ぜる。みぞれ状になったら、再び凍らせる。凍らせる時間は合わせて4～5時間。