小麦粉とベーキングパウダーと砂糖をボウルに入れ泡立て器でよくかき混ぜる。

ボウルにときほぐした卵、水、サラダ油を入れ、よく混ぜ合わせる。１に加えて軽くこね、まとまったら２０等分にざっと分ける。

手で丸くなるようにまるめ、水に1度つけてから白ごまをまぶす。

１６０℃位に熱した揚げ油でゆっくりと薄茶色に色づき、表面がぱっくりと開くまで揚げる。