
ジャージャ麺
作り方が簡単な割にはかなり本格的。
甜面醤はお好みのものをお使いください。
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竹の子・椎茸・ねぎは荒めのみじん切りにする。
中華なべに油をひき。豚肉を炒める。肉の色が変わってきたら、甜面醤をいれていため、竹の子、椎茸を加えてさらに炒める。
水1カップ、醤油大3、鶏がらスープの素小2を鍋にくわえ、少し煮込んだら、片栗粉大1を同量の水で溶いたものを加えてとろみをつける。仕上げにねぎをいれて一混ぜする。
中華麺を茹でて、いったん水で洗い、ごま油大2を掛ける。
食べるときに麺に3をかけてできあがり!
お豆腐にかけても美味しいです。
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