ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、サラダ油を入れる。

ぬるま湯を加え、材料全体がボール状になるまでこねる。生地が１つにまとまり、弾力が出るまで７～８分程こねる。

サラダ油をひいたボウルに生地を移し、ラップでおおう。
発酵の方法は色々ありますが、今回は蒸し器に湯を沸かし、火を止めた状態でその中にボウルごと入れて２０～３０分発酵させました。

生地が２倍に膨れていれば発酵完了。ガス抜きをして、手粉をふった台の上で、めん棒を使い２５cm×４０cmの長方形に伸ばす。バターを生地全体に塗り、シナモン、グラニュー糖を生地全体に均等に広げる。

手前から巻いて、濡らしたナイフで９等分し、天板に並べる。ラップをかけて１０分、２次発酵。１９０度のオーブンに入れ、表面がキツネ色になるまで２０～２５分焼く。少し冷めたところで、シナモングラスをかけて出来あがり～！！

シナモングラスの作り方

粉糖５０g、シナモン小1/2を牛乳小２で溶かします。