☆郷土料理？わたしのおふくろの味☆"くずかき"☆
わたしは小さい頃から食べてる汁物です。その名の通り「葛でかいた汁物」です。夏野菜をたっぷり入れて、暑さにまけずに熱々をふうふう食べるのです☆ご飯にかけて食べるのもおいしい♪
このレシピの生い立ち
先日、今年初めてのくずかきを食べました。そしてしみじみと「これがわたしのお袋の味だな～」なんて思って。よそでは食べたことがないこのメニュー。みなさんにも是非作っていただきたいです☆
☆郷土料理？わたしのおふくろの味☆"くずかき"☆
わたしは小さい頃から食べてる汁物です。その名の通り「葛でかいた汁物」です。夏野菜をたっぷり入れて、暑さにまけずに熱々をふうふう食べるのです☆ご飯にかけて食べるのもおいしい♪
このレシピの生い立ち
先日、今年初めてのくずかきを食べました。そしてしみじみと「これがわたしのお袋の味だな～」なんて思って。よそでは食べたことがないこのメニュー。みなさんにも是非作っていただきたいです☆
アプリでひらく作り方
- 1
大きなお鍋でぐつぐつ作ってくださいね＾＾
まず、じゃがいも・ナスを１．５㎝くらいの角切りにします。玉葱は太めにスライスします。この時繊維に垂直に切ると甘みを出すことが出来ます。食感が欲しいならば繊維にそって切ってくださいね。 - 2
次に、きゅうりの皮（濃い緑の部分）をピーラー等で軽く剥きます。そして縦半分に切って、中央部分にある種をスプーンでこすげ取ります。その後厚さ５㎜くらいの半月切りにします。豚肉は適当に切って、鯨は５㎜くらいの厚さに切ります。
- 3
１．２で切った具材を大きな鍋に全部入れて水をひたひたくらい入れます。ここにお好みの出汁の素入れて、具材がやわらかくなるまでコトコト煮ます。
-
- 4
じゃがいも、玉葱、ナスが柔らかくなるまで煮るのは当然なんですが、なによりも「きゅうり」がトロトロっとするまで煮込んでください。もし水分が少なくなったら補ってください。あくまで汁物なので。（笑
- 5
具材が煮えたら醤油で味を調えて、仕上げに片栗粉でお好みのとろみをつけます。
器に盛ったら完成です☆ -
- 6
煮たきゅうりなんてこの料理でしか食べたことありませんけど＾＾；おいしいですよ☆母直伝のレシピ、少々大雑把ですが、それぞれの家庭の味を出していただければと思います♪ご感想お待ちしてます♪
コツ・ポイント
とろみのつけかたはお好みで☆我が家のはあんかけのあんくらいでしょうか。
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