さつまいもは皮ごといちょう切りにして、水にさらします。
にんにくはスライスします。

オリーブオイルでにんにくを炒め、次にさつまいもを入れさらに炒めます。クミンシード、コリアンダー、潰したカルダモンを入れ炒めます。

コンソメスープを入れ、弱火で蓋をして、さつまいもが柔らかくなるまで火を通します。

パセリを振ってさっと混ぜます。