苺はキッチンペパーで回りを拭き、ヘタを繰る抜く。グランマニエを振りかけしばらくマリネする。

グラタン皿に盛る、ついでにブルーベリィーも。

卵黄とグラニュー糖を湯煎しながら、もったり（少し重くなる）するまで良く混ぜる。

湯煎しながら、牛乳を加え混ぜる。バニラ、リキュールも加える。

苺の上に卵液を濾しながら流す。

２００℃のオーブンで約２０分程度焼く。